Yedi Değirmen yeşil mercimek büyük oranda temiz tarım ile Yozgat’ta yetiştirilmektedir.  Kurutulup temizlendikten sonra hiçbir koruyucu kullanılmadan paketlenerek size ulaştırılmaktadır. Hızlı pişen, doğal yeşil mercimeğin lezzetini çok beğeneceksiniz.

8 yıl önce çıktığımız yolda ata tohumu yeşil mercimeği ararken, o kayboldu Kanada tohumu var artık dediler. Bu yanıt bizim yolculuğumuzda en popüler yanıt olduğu ve biz istikrarla devam ettiğimizde iyi sonuçlar aldığımız için bu yanıtı kabul etmeyip aramaya devam ettik. Sonunda hikayeye ulaştık. Anadolu mercimeğin sevdiği bir coğrafyaya sahip, dünyada en iyi mercimek Kanada ve Anadolu’da yetişiyordu. tüm mercimek çeşitlerinde başarı yakalayan Kanada yeşil mercimek kalitesinde Türkiye’yi geçemiyordu. Sonra gelip ata tohumu mercimeğimizi alarak verimi konusunda ufak değişiklikler yaptı kendi coğrafyasında verimini artırdı. Yine de karşında takibi vardı. Tohumu biraz daha verimli hale getirerek Anadolu’ya tohum verdi. Bu sırada tohumunu sertifikalandırdı. Türkiye’deki tarım verim odaklı yürüdüğü için ata tohumu mercimekler ekilmeyip ayırt edileneyecek kadar benzer Kanada tohumları ekildi. Ata tohumu yeşil mercimeğin en eski hali kayboldu. Kanada mercimeğin başkenti oldu. Türkiye mercimeğini %70&80 oranda Kanada’dan aldı. %20&30 Kanada tohumu ile yerli üretti. Biz geçen yıla kadar yerli üretim paylaştık. Geçen yıl mercimek daha tarlada yeşilken içine böcek girdi. Haşere işe mücadele ilaçlarının hiçbiri işe yaramadı ki o ilaçları da nereden aldığımız belli…neyse geçen sene şüphe etmedim mevsimsel bir problem dendi. Yeşil mercimekteki böcekten dolayı 1 kilo mercimek yoktu iç piyasada, tamamı Kanada mercimeği, bu sene de aynısı olunca, biz yerli üretim mercimeğin en en iyisini aradık. Tamamı böcekliydi. Böceksiz yerli diye gittiğimiz işletmelerde Kanada mercimeği ile bizi kandırmaya çalıştıklarını sorduğumuz sorulara hızlı ve doğru yanıtlar alamayınca gördük. Neyse bir karar vermeliydik. Stoklara çok geç girdi. Bu yüzdendi. Kararımız, en az böcekli yerli üretim mercimeği bulmak, selektör makinesi ile böcekli kısmı ayrıştırıp temiz olanı paylaşmak. Öyle yaptık. Lakin çok ince sellektör ayarı yapmamıza rağmen üç beş tane böcekli mercimek çıkıyor. Pişirmek için suya koyduğunuzda bunlar suyun üstünde kalıyor. Atıp kalanını tüketebilirsiniz. Veya bizden yeşil mercimek almayın. Yeşil mercimeğe kafayı takmış birileri var. Böyle giderse yıla kadar üreticisi kalmaz.